Polvorosa de Pollo

Ingredientes para el guiso

• 1kg de POLLO MECHADO DEMICASA
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de aceitunas rellenas picadas
• picante al gusto

Preparación del Guiso

Caliente el POLLO MECHADO DEMICASA según instrucciones del empaque. Agregar las pasas, las aceitunas y el picante. dejar enfriar a temperatura ambiente antes de rellenar el pastel.

Ingredientes para la masa

• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de vino rojo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de agua fría
• 3 yemas de huevo
• 2 tazas de mantequilla

Preparación de la masa

Prender el horno a 350 grados.

En una fuente honda colocar la harina con el polvo de hornear, mezclar. Aparte unir con batidor de mano el vino, el azúcar, la sal, el agua y los huevos y agregar a la harina junto con la mantequilla.

Unir todos los ingredientes cortando la masa en varias direcciones con dos cuchillos. Luego terminar de unir amasando la masa muy poco y con la punta de los dedos. Debe quedar una masa suelta.

Dividir la masa en dos partes.

Extender con un rodillo una de las partes de la masa sobre envoplast y espolvorear con harina.Cubrir con ello el fondo y lados de la bandeja refractaria.Rellenar con el guiso y cubrir con la masa restante de la misma manera.

Sellar los bordes y decorar con tiritas de masa.Pinchar con tenedor la parte de arriba para permitir la salida del vapor.Antes de hornear untar la parte de arriba con ayuda de una brocha una yema de huevo batida y espolvorear con azúcar.Hornear destapado por 1 1/2 hora o hasta que dore.